今回は「もやしのポタージュ」のレシピのご紹介です。 レシピを教えて頂いたのは、長崎市のPiacevole（ピアチェーボレ）シェフの今道 康弘 先生になります。

【材料】もやしのポタージュ
もやし：１袋（２００ｇ）
たまねぎ：１００ｇ
E.V.オリーブオイル：２０ｍｌ
牛乳：２００ｍｌ
白味噌：２０ｇ
ピーナッツバター：３０ｇ
パセリ：少々
ブラックペッパー：少々


【作り方】
➀ もやしは粗みじん切りにして、たまねぎは薄切りにし、パセリはみじん切りにする。
➁ 鍋にオリーブオイルを熱し、➀のたまねぎを炒める。
➂ ➁の鍋のたまねぎがしんなりしたら、➀のもやしを加えて軽く炒める。
➃ ➂の鍋に A を加えて１分ほど煮る。
➄ ➃をミキサーで粒が残るくらいに撹拌し、器に盛り、➀のパセリとブラックペッパーをふる。




ピアチェーボレ・ポンテオーナーシェフ。フランス・イタリアで料理修行。
●店名
Piacevoleピアチェーボレ
●住所
長崎県長崎市銀屋町2-16
●電話番号
095-825-1222
●営業時間
ランチ 11:30～14:00
ディナー 18:00～22:00
●定休日
毎週月曜日（祝日の場合は翌日）
●URL
https://www.piacevole.jp/