2026.03.21 New!　  

もやしと鮭の春色炒め

今回は「もやしと鮭の春色炒め」のレシピのご紹介です。
レシピを教えて頂いたのは、福岡　由香先生になります。


（材料 2 人分）
長萠産業『もやし』：１袋（２００ｇ）
新たまねぎ：１/４個
鮭フレーク（市販）：大さじ３
たまご：1 個
スナップエンドウ：5 本
ごま油：小さじ２
濃口醬油：小さじ１/２
レモン果汁：小さじ１
黒こしょう：少々
（作り方）
① たまねぎは５ｍｍ幅に切る。スナップエンドウはヘタを折り、筋を引いて、
　塩（分量外）をひとつまみ入れた熱湯で 20 秒ほど茹で、冷水に取って、
　水気を切る。筋があったところから半分に割る。
　たまごは溶いておく。
② フライパンにごま油を熱し、①のたまねぎを軽く炒め、もやしを加えて
　強めの中火でさっと炒める。
③ ②のフライパンに鮭フレークを加えて全体に絡めるように混ぜ、①の溶きたまごを
　回し入れて、固まらないうちにふんわり混ぜる。
④ ③のフライパンの鍋肌から醤油を入れて、①のスナップエンドウを加え、軽く混ぜる。
⑤ 火を止めてレモン果汁を加え、黒こしょうをふって、器にふんわりと盛る。

福岡由香先生

ハチミツ農園ポコトスカーナでハチミツのショップとカフェを経営。
イギリス在住13年の経験を生かした世界の家庭料理が得意

店名：ハチミツ農園PocoToscanaポコトスカーナ
所在地：長崎市長浦町1810-7
お問い合わせ先:TEL／090-2748-7475
営業時間：11時～16時
URL：ハチミツ農園　Poco Toscana | Nagasaki Nagasaki | Facebook
※土日のみ営業*現在はハチミツなどショップのみ。カフェは７月中旬から再開予定

2026年3月13日にNBC長崎放送 「Pint」でご紹介されたレシピです。