2025.09.15 New!　  

もやしとひき肉のドライカレ－

今回は「もやしとひき肉のドライカレ－」のレシピのご紹介です。
レシピを教えて頂いたのは、長崎市の「アンティック喫茶＆食事銅八銭」シェフ　ゆき先生になります。



（材料２人分）
合いびき肉：２００ｇ
たまねぎ：６０ｇ
にんにく：１かけ
おろし生姜：小さじ１
サラダ油：大さじ２
（Ａ）コンソメ顆粒：大さじ１
　　　カレー粉：大さじ２
　　　濃口醤油：大さじ１と１/２
　　　ウスターソース：大さじ１と１/２
　　　ケチャップ：大さじ１と１/２
　　　砂糖：小さじ１
長萠産業『もやし』：１袋（２００ｇ）
塩・こしょう：適量
黒こしょう：適量
目玉焼き：２個
ごはん：２膳分
（飾り用）パセリなど：適量
（作り方）
① もやしは袋ごと揉んで、ザックリと折る。（またはザク切りにする。）
　たまねぎは薄切りにして、にんにくはみじん切りにする。
② お好みのかたさの目玉焼きを焼いておく。
③ フライパンにサラダ油、①のにんにく、おろし生姜を火にかけて、
香りが立ってきたら、合いびき肉を加え、強火で炒める。
④ ③の合いびき肉が白っぽくなってきたら、①のたまねぎを
入れてさらに炒める。
⑤ ④のたまねぎがしんなりしてきたら、A を加えて、全体に
混ぜ合わせ、最後に①のもやしを加えて、サッと炒め、
塩・こしょうで味を調える。
⑥ 器のごはんを盛り、⑤のドライカレーを半量かけて、
黒こしょうをふり、 その上に②の目玉 焼きをのせ、
お好みでパセリなどを飾る。同様にもう一皿作る。


ゆき先生

店舗情報
●店名：アンティック喫茶＆食事銅八銭

●所在地：長崎市上町６－７
●電話：０９５－８２７－３９７１
●営業時間：１０：００～２３：００
　ランチタイム１１：００～１４：００（食後のコーヒーが１００円になる時間帯）
●定休日：第１．３．５土曜日

2025年9月12日にNBC長崎放送 「Pint」でご紹介されたレシピです。