2025.07.19 New!　  

もやしのオープンオムレツ

今回は「もやしのオープンオムレツ」のレシピのご紹介です。
レシピを教えて頂いたのは、長崎市のPiacevole（ピアチェーボレ）シェフの今道 康弘 先生になります。



（材料 2 人分）
長萠産業『もやし』：１００ｇ
ベーコン：４０ｇ
オクラ：２本
オリーブ油：１５ｍｌ
たまご：２個
トマト：３０ｇ
ピザ用チーズ：４０ｇ
バジルの葉：１０ｇ
塩：少々
オリーブ油（たまご用）：１５ｍｌ
（トッピング）
パルメザンチーズ：少々
バジルの葉：適量

① ベーコンは５ｍｍ幅に切って、トマトは 1cm 角に切り、
　オクラは薄い輪切りにする。
② フライパンにオリーブ油を熱し、①のベーコン・オクラ、
　もやしを２０秒ほどさっと炒めて、ボウルに移す。
③ ②のボウルに、溶きたまご、ピザ用チーズ、①のトマト・
　手でちぎったバジルの葉と塩を加えてよく混ぜる。
④ ②のフライパンに、オリーブ油を足し、強火で熱し、③を入れ、両面を焼く。
⑤ ④を器に盛り、パルメザンチーズをふって、バジルの葉を飾る。


ピアチェーボレ・ポンテオーナーシェフ。フランス・イタリアで料理修行。
●店名
Piacevoleピアチェーボレ
●住所
長崎県長崎市銀屋町2-16
●電話番号
095-825-1222
●営業時間
ランチ 11:30～14:00
ディナー 18:00～22:00(オーダ－ストップ　21:00）
●定休日
不定休
●URL
長崎イタリアン　ピアチェーボレ｜長崎からはじめる新しいイタリアンのカタチ (piacevole.jp)

2025年7月11日にNBC長崎放送 「Pint」でご紹介されたレシピです。