2024.11.10

マ－ボ－もやし

今回は「マーボーもやし」のレシピのご紹介です。
レシピを教えて頂いたのは、ロク・ホンチュウ 先生です。

（材料２人分）

長萠産業『もやし』：１袋（２００ｇ）
合いびき肉：１００ｇ
生椎茸：３０ｇ
たまねぎ・長ねぎ：各３０ｇ
にんにく：２０ｇ
生姜：５ｇ
ごま油：大さじ１
（合わせ調味料）
濃口醤油・料理酒・甜麺醤：各大さじ１
豆板醤：小さじ２
砂糖：小さじ１
花椒：小さじ１（お好みで）
（トッピング）
小ねぎ（小口切り）：少々
黒こしょう・いりごま：各少々
（付け合わせ）
ブロッコリー（茹）・ミニトマトなど：各少々

① 生椎茸とAの野菜はそれぞれみじん切りにする。ボウルに
B を入れて混ぜ合わせ、（合わせ調味料）を作っておく。
② フライパンにごま油を熱し、①のAを入れて炒め、香りが
立ってきたら、ひき肉と①の生椎茸を入れて、中火で
炒める。
③ ②のフライパンのひき肉の色がある程度変わったら、①の
（合わせ調味料）を入れてさらに炒め、弱火にして軽く
煮詰める。
④ もやしを耐熱皿に入れ、ラップをかけて、６００W の
レンジで 2 分ほど加熱し、余熱が取れたら、手でよく
水分をしぼる。
⑤ ③のフライパンに、④のもやしを入れてよく絡めたら、
器に盛って、周りにブロッコリーとミニトマトを飾る。
最後にお好みで黒こしょう・いりごま・小ねぎを散らす。

ロク・ホンチュウ先生
●店名
マラヤ
●住所
長崎市興善町4-4-1F(長崎市立図書館の真向かい)
●営業時間
ランチ 11:30～15:00(O.S14:30)
ディナー 17:30～22:00(O.S21:00)
●定休日
日曜日
●URL
マレーシア家庭料理マラヤ　malaya restaurant | Facebook
2024年11月8日にNBC長崎放送 「Pint」でご紹介されたレシピです。