ニラ玉もやし炒め

今回は「ニラ玉もやし炒め」のレシピのご紹介です。
レシピを教えて頂いたのは、ロク・ホンチュウ 先生です。


（材料１人分）
長萠産業『もやし』：１袋（２００ｇ）
たまご：1 個
サラダ油：大さじ１
ニラ：２０ｇ
にんじん：３０ｇ
たまねぎ：３０ｇ
揚げかまぼこ（丸天など）：５０ｇ
おろしにんにく（チューブ）：小さじ１
サラダ油：大さじ１
（合わせ調味料）
オイスターソース：小さじ２
濃口醤油：小さじ１
料理酒：大さじ２
ごま油：小さじ１
砂糖：小さじ１/２
塩こしょう：少々
片栗粉：小さじ２
（仕上げ）
いりごま：適量
① ニラはざく切りにして、にんじんは細切り、たまねぎは薄切りにして、
　かまぼこは細切りにする。
② たまごは溶きほぐす。フライパンにサラダ油を熱し、溶きたまごを加えて素早く炒め、
　固まったら一旦取り出す。
③ ②のフライパンにサラダ油を足し、①のたまねぎ・かまぼこ・にんじんを加えて、
　ある程度こんがりと炒めたら、　おろしにんにくを入れて香りをつける。
④ ③に、もやしを加えて中火にし、蓋をして、20～30 秒ほど蒸らす。
⑤ ボウルに上記の（合わせ調味料） を加えて混ぜ合わせる。
⑥ ④に⑤の合わせ調味料を加えて味を調え、最後に①のニラと②のたまごを加えてさっと
　炒める。
⑦ 器に⑥を盛り、ごまをふる。


ロク・ホンチュウ先生
●店名
マラヤ
●住所
長崎市興善町4-4-1F(長崎市立図書館の真向かい)
●営業時間
ランチ 11:30～15:00(O.S14:30)
ディナー 17:30～22:00(O.S21:00)
●定休日
日曜日
●URL
マレーシア家庭料理マラヤ　malaya restaurant | Facebook
2025年5月9日にNBC長崎放送 「Pint」でご紹介されたレシピです。